Chard Wrap με κιμά

1. Ας πλύνουμε το σέσκουλο σε νερό χωρίς να ανοίξουμε τη δέσμη.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε αλάτι και χωρίς να ανοίξουμε το ματσάκι, βυθίζουμε το σέσκουλο σε βραστό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα, απλά το αφήνουμε να βραχεί ελαφρώς. Αν το πιάσετε πολύ, γίνεται πολύ υγρό και το τυλιχτό δεν είναι καλό.
3. Αφού βουτήξετε, το βάζετε σε ένα μπολ με σουρωτήρι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, το πλυμένο ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
4. Μετά κόβουμε τα κοτσάνια του τσαμπιού και τα τυλίγουμε σαν φύλλο.
5. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το μικρό ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο για ένα-δύο λεπτά, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας και το τσιγαρίζουμε λίγο.
6. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στο σέσκουλο που τοποθετήσαμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό να το σκεπάσει.
7. Αλατίζουμε και το σκεπάζουμε με μια επίπεδη πιατέλα, για να μην χαλάσει το σέσκουλο στο ψήσιμο.
8. Ελέγχουμε αν το ρύζι είναι ψημένο, αν είναι, σημαίνει ότι το περιτύλιγμα έχει ψηθεί. Σερβίρεται ζεστό.
9. Περιχύνεται με γιαούρτι με σκόρδο και πιπεριές τσίλι καμένες σε λάδι. Δεν μπορείς να νικήσεις τη γεύση ????
   Το περιτύλιγμα του δικεφάλου του Ινάν είναι ζωντανό και μερικά από αυτά δεν έχουν την υγρασία σε αυτόν τον δικέφαλο, δηλαδή τα φύλλα παραμένουν ζωντανά. Θα έλεγα να το δοκιμάσω σίγουρα.

Τυλίγουμε με κιμά Συνταγή με φωτογραφία