Σοταρισμένο κρέας με λαχανικά με σάλτσα μπεσαμέλ στο φούρνο

1. ???? Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τον πουρέ.
2. Αφού βράσουμε τις πατάτες μας τις πολτοποιούμε όσο είναι ζεστές, προσθέτουμε γάλα και βούτυρο, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και αλατίζουμε στο τέλος.
3. ???? Πριν ετοιμάσουμε το σοτάρισμα του κρέατος, βράζουμε τους κύβους του βοείου κρέατος σε χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, αφού τσιγαρίσουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με 2 κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Προσθέτουμε το βρασμένο μας κρέας και το τσιγαρίζουμε.
6. Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να σβήσουν τελείως, προσθέτουμε τα τελευταία μυρωδικά και σβήνουμε τη φωτιά.
7. ???? Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά μέχρι να βγει η πικράδα. Το περνάμε από σουρωτήρι και το φιλτράρουμε καλά και μετά το τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.
8. ???? Και απλώνουμε λάδι στο ταψί μας και απλώνουμε πάνω τον πουρέ μας.
9. Απλώνουμε πάνω του τις μισές μελιτζάνες.
10. Απλώνουμε το κρέας μας να σοτάρουμε και απλώνουμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες στο σοταρισμένο κρέας.
11. ???? Από πάνω ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ μας. Αφού λιώσετε το βούτυρο και ψήσετε καλά το αλεύρι, προσθέστε το γάλα. Συνιστώ να το ανακατέψετε με ένα σύρμα για να αποφύγετε τους σβόλους.
12. Αφού πάρουμε τη συνοχή, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι και το απλώνουμε στην κορυφή του ταψιού.
13. ???? Μετά από 20 λεπτά ψησίματος σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, προσθέτουμε πάνω του το τριμμένο τυρί τσένταρ και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.

καλή όρεξη ☺

Σάλτσα μπεσαμέλ φούρνου με λαχανικά και σοτέ κρέας Συνταγή με φωτογραφία