Ψητό με ανάμεικτη σάλτσα

1. Αρχικά, χωρίζουμε το κουνουπίδι για να μην είναι πολύ μικρό, ξεχωρίζουμε το μέρος που μοιάζει με λουλούδι, ώστε να έχει μέγεθος 2 δακτύλων.
2. Πλένουμε και βράζουμε το κουνουπίδι σε λίγο νερό για 8 λεπτά. Βγάλτε το από το νερό και στραγγίστε το νερό και στεγνώστε το.
3. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια βαριά. Μουλιάζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία.
4. Για το τηγάνισμα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες και κρατήστε τις σε νερό για να μην σκουρύνει το χρώμα τους.
5. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, τις καθαρίζουμε και τις πλένουμε, στραγγίζουμε το νερό.
6. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις πλένουμε. Βουτάμε τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι και το κουνουπίδι στο αλατισμένο αλεύρι.
7. Προσθέστε λάδι για το τηγάνισμα σε δύο ξεχωριστά τηγάνια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι τις πατάτες που αλάτισες και δεν έχουν μείνει νερό και μετά την πιπεριά.
8. Στο άλλο τηγάνι τηγανίζουμε πρώτα τα αλευρωμένα κολοκυθάκια και μετά το κουνουπίδι.
9. Τακτοποιήστε τα λαχανικά που έχετε τηγανίσει σε σειρές σε μπόρκαμ ή άλλο μεγάλο πιάτο.
10. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα στις τηγανητές πατάτες. Ή μπορείτε να το φάτε με κέτσαπ και μαγιονέζα.
11. Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, γυρίζουμε το σκόρδο μερικές φορές, προσθέτουμε την ντομάτα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας όταν βγει ο χυμός.
12. Προσθέτουμε αλάτι και κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε. Ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από τις πατάτες σας.
    Ελπίζω να απολαύσετε τη ζάχαρη μελιού ????

Συνταγή τηγανίσματος ανάμεικτης σάλτσας με φωτογραφία