Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το χειμωνιάτικο σκουός Meftunesi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, το κρέας σφραγίζεται και ψήνεται μέχρι να βγάλει το ζουμί του και να το απορροφήσει ξανά. (Δεν χρειάζεται να ψηθεί πολύ γιατί ο χυμός σουμάκ μαλακώνει καλά το κρέας).
- Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, πλένονται και στραγγίζονται.
- Ένα κεφάλι σκόρδου ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο.
- Το σουμάκ παρασκευάζεται σε 4 ποτήρια ζεστό βραστό νερό.
- Βάζουμε λάδι σε ένα μέτριο βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε καλά το βρασμένο μας κρέας μέχρι να γίνει πλιγούρι και πλιγούρι.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο μας και τα τσιγαρίζουμε λίγο.
- Βάζουμε τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα και τα γυρίζουμε μια-δυο φορές.
- Τέλος ρίχνουμε τον χυμό σουμάκ και ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό να σκεπάσει τα κολοκυθάκια και το αφήνουμε να ψηθεί. Ψήνουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν. Πρέπει να έχουμε τον έλεγχο. Ανάλογα με τον τύπο του κολοκυθιού, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί. Σερβίρεται με ρύζι πιλάφι, χόρτα και ραπανάκι. Καλή τύχη σε όσους το κάνουν.
Συνταγή για χειμερινό σκουός Meftunesi με φωτογραφία
