Συκώτι κοτόπουλου Άρεσε στο Hünkar

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε στο φούρνο ή στη σχάρα.
2. Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες, πλένουμε το συκώτι και στραγγίζουμε καλά το νερό, το ψήνουμε στο τηγάνι μέχρι να βγει το νερό. Περίπου 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι, αφού τσιγαρίσουμε λίγο, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις καθαρισμένες και κομμένες ντομάτες.
5. Όταν βγει ο χυμός ντομάτας, προσθέτουμε δυόσμο, θυμάρι, βασιλικό, αλάτι και αφήνουμε να βράσει.
6. Τρίβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στις μελιτζάνες.
7. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
8. Οι ψητές μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Το βούτυρο μπαίνει στο τηγάνι.
9. Προσθέτουμε 3 κουταλιές αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
10. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μελιτζάνα καθαρισμένη και ψιλοκομμένη και ψήνουμε για λίγο.
11. Προσθέστε γάλα σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί το γάλα.
12. Στη συνέχεια προστίθεται τυρί labneh και τροφοδοτείται επιμελώς.
13. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και κλείνουμε τον πάτο.
14. Στην πιατέλα σερβιρίσματος στρώνονται πρώτα οι μελιτζάνες, μετά προσθέτουμε το ψημένο συκώτι και σερβίρουμε με λίγα κλωνάρια μαϊντανό, αν θέλουμε.

Συκώτι κοτόπουλου Hünkar Begendi Συνταγή με φωτογραφία