Πώς να φτιάξετε μπριζόλα T-Bone;
Η μπριζόλα T – bone είναι ένα παχύρρευστο κρέας με κόκκαλο σε σχήμα Τ και πρέπει να είστε πολύ ευαίσθητοι όταν μαγειρεύετε αυτό το κρέας, αν και το ίδιο ισχύει για όλα τα κόκκινα κρέατα, αλλά αυτό το κρέας μπορεί να είναι τρομακτικό επειδή είναι πολύ πηχτό (:*
- Μαρινάρουμε το κρέας μας σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν πρέπει να είναι κρύο πριν το μαγείρεμα.
- Αν είναι ματωμένο κρέας, το πλένουμε και το στεγνώνουμε καλά με μια πετσέτα.
- Ακόμα κι αν δεν το πλύνουμε, το στεγνώνουμε και προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλάτι και το μαρινάρουμε χωρίς να ακουμπήσουμε πολύ κρέας.
- Κατά καιρούς το αναποδογυρίζουμε κρατώντας το από το κόκκαλο.
- Φροντίζουμε να ζεσταθεί το κρέας μας που μαρινάρεται έτσι για 1 ώρα σε χυτό ή αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί.
- Το γυρίζουμε κρατώντας το κόκκαλο και από τις δύο πλευρές και ψήνουμε για δύο λεπτά.
- Στο μεταξύ προσθέτουμε το μαύρο πιπέρι και ψήνουμε λίγο στα πλαϊνά.
- Για όσους αγαπούν το μαγειρεμένο κρέας μετά από αυτό το στάδιο. Επειδή μου αρέσει το μαγειρεμένο κρέας, ψήνω το κρέας σε μπροστινό και πίσω τηγάνι για άλλα δύο λεπτά.
- Στο μεταξύ, βάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 135 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το ταψί.
- Βάλτε αλουμινόχαρτο στο ταψί.
- Φτιάχνουμε το ταψί μας ζεστό.
- Τοποθετούμε το ψημένο κρέας σε ένα ζεστό δίσκο.
- Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να βάλετε χρωματιστές πιπεριές δίπλα στο κρέας.
- Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Το νόστιμο κρέας μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη (:*
Έφτιαξα baby potatoes στο φούρνο δίπλα στο κρέας, η συνταγή μου με πατάτες φούρνου είναι διαθέσιμη στη σελίδα μου.
Σημείωση :
*Δεν μαρινάρουμε το κρέας στο ψυγείο
* Δεν προσθέτουμε πρώτα τα μπαχαρικά, διαφορετικά τα μπαχαρικά μπορεί να καούν και να καταπιέσουν τη γεύση του κρέατος.
* Αφού ψηθεί το κρέας μας στο τηγάνι, δεν το βάζουμε ποτέ σε κρύο πιάτο, το βάζουμε σε ζεστή πιατέλα, δίσκο ή ξύλινη σανίδα.
* Πριν ψήσετε το κρέας, είναι απαραίτητο να ζεστάνετε καλά το τηγάνι για να μην βγάλει το ζουμί του το κρέας. Κάνουμε το σφράγισμα. Έτσι ψήνεται το εξωτερικό και μένει μέσα το νερό.
Πώς να φτιάξετε μπριζόλα T-Bone
