Περιτύλιγμα σαρδόνι με ελαιόλαδο

1. Μουλιάζουμε τα φύλλα του σέσκουλας σε βραστό νερό για 5 λεπτά και τα στραγγίζουμε.
2. Το νερό πρέπει να στραγγιστεί καλά, δεν βράζω το σέσκουλο γιατί διαλύεται αμέσως στο μαγείρεμα, φτάνει να μαλακώσει για να τυλίξει.
3. Για να ετοιμάσουμε το εσωτερικό, τρίβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε το ρύζι για 5 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα τριμμένα μπαχαρικά, το αλάτι και τους κύβους ζάχαρης και τον αφήνουμε να ψηθεί με την προσθήκη 1 ποτηριού τσαγιού νερό.
5. Στραγγίζουμε το νερό για περίπου 15 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει, πρέπει να κρυώσει καλά, αλλιώς μπορεί να σκιστεί ο δικέφαλος.
6. Μετά μπορούμε να τυλίξουμε τον δικέφαλο.
7. Το σκεπάζουμε με ωμά φύλλα σέσκουλα και ένα πιάτο και προσθέτουμε μερικές κουταλιές ελαιόλαδο και τον χυμό από 1 λεμόνι.
8. Το αφήνουμε να ψηθεί, το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 25 – 35 λεπτά, το σερβίρουμε κρύο ή χλιαρό.
9. Το στραγγιστό γιαούρτι του ταιριάζει πολύ, καλή όρεξη.

Τύλιγμα με ελαιόλαδο σαρδόνι Συνταγή με φωτογραφία