Κέικ με άρωμα πορτοκάλι με κανέλα καρύδι

Πρώτα από όλα φροντίστε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το κέικ μας θα φουσκώσει καλύτερα έτσι;) Όσο αρχίζουμε να φτιάχνουμε το κέικ μας, αλείφουμε τη φόρμα του κέικ μας με μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με αλεύρι (αφού αλευρώσουμε τη φόρμα του κέικ, την αναποδογυρίζουμε να φύγει η περίσσεια).
Πάμε στην προετοιμασία, χτυπάμε με μίξερ το αβγό και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει, όταν γίνει λευκός αφρός σε σύσταση μπόζας, ρίχνουμε μέσα το γάλα και το λάδι μας. Μετά από αυτή τη διαδικασία, αφήνουμε τώρα το μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας και χτυπώντας με μια ξύλινη κουτάλα ή με ένα πλαστικό σύρμα (αν είναι δυνατόν, μην χρησιμοποιήσετε μίξερ για να φουσκώσει)
Τέλος προσθέτουμε την κανέλα, τα καρύδια και το ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ που έχουμε λαδώσει. (Προσέξτε να μην το αδειάσετε από τον αέρα) Αν χτυπήσετε την επάνω φόρμα του κέικ στον πάγκο μία ή δύο φορές, οι χώροι αέρα στο κέικ θα φύγουν. Το δίνουμε στο φούρνο μας που είναι προθερμασμένο στους 170°C.
Μην ανοίξετε την πόρτα τα πρώτα 15 λεπτά στο φούρνο για να μην ξεφουσκώσει το κέικ σας. Αν η οδοντογλυφίδα δεν λερώσει τη ζύμη του κέικ όταν βάζετε την οδοντογλυφίδα στο κέικ σας, σημαίνει ότι έγινε:) μπορείτε τελικά να τη διακοσμήσετε με σάλτσα σοκολάτας και ζάχαρη άχνη (κατά το σερβίρισμα). Καλή όρεξη;)