Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Οι μελιτζάνες τρυπάμε και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν καλά.
- Εν τω μεταξύ, το κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και ψήνεται, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να βγάλει το νερό του.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατέψτε λίγο ακόμα.
- Στη συνέχεια, προστίθενται βρώσιμες ψιλοκομμένες πιπεριές, τριμμένη ντομάτα, πελτές ντομάτας και μπαχαρικά.
- Προσθέστε 1 ποτήρι νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ψηθεί.
- Εν τω μεταξύ, οι ψημένες μας μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται.
- Όσο πιο πουρές είναι τόσο το καλύτερο.
- Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε.
- Προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε γρήγορα, μετά προσθέτουμε τη μελιτζάνα, αλάτι και όσο περισσότερο μπορούμε και ανακατεύουμε.
- Η μελιτζάνα που άρεσε, που ετοιμάσαμε κάτω από το πιάτο, σερβίρεται βάζοντας πάνω της το κρέας.
- Αν δεν θα φαγωθεί αμέσως, θα είναι καλύτερα να μην προσθέσουμε το τσένταρ και να ζεστάνουμε το γουδί όταν θα φαγωθεί και να προσθέσουμε το τσένταρ εκείνη την ώρα. Μπράβο σε όλους εκ των προτέρων.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
